આદર્શરીતે, જો આપણે હંમેશાં તેમના પોષક સ્તરો સૌથી વધુ હોય ત્યારે, જો આપણે હંમેશાં ઓર્ગેનિક, તાજી શાકભાજી ખાય છે, તો આપણે બધા વધુ સારા થઈશું. લણણીની મોસમમાં તે શક્ય છે જો તમે તમારી પોતાની શાકભાજી ઉગાડશો અથવા ફાર્મ સ્ટેન્ડની નજીક રહેશો જે તાજી, મોસમી પેદાશો વેચે છે, પરંતુ આપણામાંના મોટાભાગના લોકોએ સમાધાન કરવું પડશે. ફ્રોઝન શાકભાજી એક સારો વિકલ્પ છે અને સુપરમાર્કેટ્સમાં વેચાયેલી season ફ-સીઝન તાજી શાકભાજી કરતા શ્રેષ્ઠ હોઈ શકે છે.
કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સ્થિર શાકભાજી તાજી લોકો કરતાં વધુ પૌષ્ટિક હોઈ શકે છે જે લાંબા અંતર પર મોકલવામાં આવી છે. બાદમાં સામાન્ય રીતે પાકતા પહેલા લેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ એ છે કે શાકભાજી ગમે તેટલા સારા લાગે છે, તે તમને પોષક રીતે ટૂંકા-પરિવર્તન કરે તેવી સંભાવના છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજી સ્પિનચ આઠ દિવસ પછી જે અડધા ફોલેટ ધરાવે છે તે ગુમાવે છે. વિટામિન અને ખનિજ સામગ્રી પણ ઓછી થવાની સંભાવના છે જો ઉત્પાદન તમારા સુપરમાર્કેટ તરફના માર્ગમાં ખૂબ ગરમી અને પ્રકાશનો સંપર્ક કરવામાં આવે તો.
આ ફળ તેમજ શાકભાજીને લાગુ પડે છે. યુ.એસ. માં રિટેલ સ્ટોર્સમાં વેચાયેલા મોટાભાગના ફળની ગુણવત્તા સામાન્ય છે. સામાન્ય રીતે તે અસ્પષ્ટ હોય છે, એવી સ્થિતિમાં લેવામાં આવે છે જે શિપર્સ અને વિતરકોને અનુકૂળ હોય પરંતુ ગ્રાહકોને નહીં. સૌથી ખરાબ, મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન માટે પસંદ કરેલા ફળોની જાતો ઘણીવાર તે હોય છે જે ફક્ત સારા સ્વાદને બદલે સારી લાગે છે. હું વર્ષભર હાથ પર સ્થિર, સજીવ ઉગાડવામાં આવેલા બેરીની બેગ રાખું છું-થોડું ઓગળેલા, તેઓ એક સરસ મીઠાઈ બનાવે છે.
સ્થિર ફળો અને શાકભાજીનો ફાયદો એ છે કે જ્યારે તેઓ પાકેલા હોય ત્યારે સામાન્ય રીતે લેવામાં આવે છે, અને પછી બેક્ટેરિયાને મારવા અને એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિને બંધ કરવા માટે ગરમ પાણીમાં બ્લેન્ક કરવામાં આવે છે જે ખોરાકને બગાડે છે. પછી તેઓ ફ્લેશ ફ્રોઝન છે, જે પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે. જો તમે તે પરવડી શકો છો, તો સ્થિર ફળો અને શાકભાજીઓ યુએસડીએ "યુએસ ફેન્સી", ઉચ્ચતમ ધોરણ અને સૌથી વધુ પોષક તત્વો પહોંચાડવાની સંભાવના છે. એક નિયમ મુજબ, સ્થિર ફળો અને શાકભાજી તૈયાર છે તે માટે પોષણયુક્ત છે કારણ કે કેનિંગ પ્રક્રિયા પોષક તત્ત્વોના નુકસાનમાં પરિણમે છે. (અપવાદોમાં ટામેટાં અને કોળાનો સમાવેશ થાય છે.) જ્યારે સ્થિર ફળો અને શાકભાજી ખરીદતી વખતે, અદલાબદલી, છાલવાળી અથવા કચડી નાખવામાં આવે તે કરતાં દૂર રહેવું; તેઓ સામાન્ય રીતે ઓછા પૌષ્ટિક હશે.
પોસ્ટ સમય: જાન્યુઆરી -18-2023