BQF લસણ પ્યુરી

હવે વધુને વધુ લસણ ઉત્પાદન અથવા લસણ લોકોના રોજિંદા જીવનમાં છે. કારણ કે લસણમાં બે અસરકારક પદાર્થો હોય છે: એલીન અને લસણ એન્ઝાઇમ. એલીન અને લસણના ઉત્સેચકો તાજા લસણના કોષોમાં અલગથી હોય છે. એકવાર લસણને કચડી નાખ્યા પછી, તેઓ એકબીજા સાથે ભળી જાય છે, એક રંગહીન તેલયુક્ત પ્રવાહી, લસણ બનાવે છે. એલિસિનની મજબૂત બેક્ટેરિયાનાશક અસર છે. જ્યારે તે માનવ શરીરમાં પ્રવેશે છે, ત્યારે તે બેક્ટેરિયાના સિસ્ટીન સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને સ્ફટિકીય અવક્ષેપ બનાવે છે, બેક્ટેરિયા માટે જરૂરી સલ્ફર એમિનો સજીવમાં SH જૂથનો નાશ કરે છે, જેના કારણે બેક્ટેરિયાનું ચયાપચય અવ્યવસ્થિત થાય છે, આમ પ્રજનન અને વૃદ્ધિ કરવામાં અસમર્થ હોય છે.

જો કે, જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે એલિસિન ઝડપથી તેની અસર ગુમાવશે, તેથી લસણ કાચા ખોરાક માટે યોગ્ય છે. લસણ માત્ર ગરમીથી ભયભીત નથી, પણ ખારી પણ છે. જ્યારે તે ખારી હોય ત્યારે તે તેની અસર પણ ગુમાવશે. તેથી, જો તમે શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય લાભો હાંસલ કરવા માંગતા હો, તો લસણને છૂંદેલા લસણમાં કાપવાને બદલે તેને પ્યુરીમાં મેશ કરવું શ્રેષ્ઠ છે. અને તેને 10-15 મિનિટ માટે મૂકવું જોઈએ, એલીન અને લસણના એન્ઝાઇમને હવામાં ભેગા કરીને એલિસિન ઉત્પન્ન કરવા દો અને પછી ખાઓ.