BQF લસણ પ્યુરી

હવે વધુને વધુ લસણના ઉત્પાદનો અથવા લસણ લોકોના રોજિંદા જીવનમાં છે. કારણ કે લસણમાં બે અસરકારક પદાર્થો હોય છે: એલીન અને લસણ એન્ઝાઇમ. એલીન અને લસણના ઉત્સેચકો તાજા લસણના કોષોમાં અલગથી હોય છે. એકવાર લસણને કચડી નાખવામાં આવે છે, તે એકબીજા સાથે ભળી જાય છે, જેનાથી રંગહીન તેલયુક્ત પ્રવાહી, ગાર્લિનિન બને છે. એલિસિનમાં મજબૂત બેક્ટેરિયાનાશક અસર હોય છે. જ્યારે તે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ત્યારે તે બેક્ટેરિયાના સિસ્ટાઇન સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને સ્ફટિકીય અવક્ષેપ બનાવે છે, જે બેક્ટેરિયા માટે જરૂરી સલ્ફર એમિનો સજીવમાં SH જૂથનો નાશ કરે છે, જેના કારણે બેક્ટેરિયાનું ચયાપચય અવ્યવસ્થિત થાય છે, આમ તે પ્રજનન અને વૃદ્ધિ કરવામાં અસમર્થ હોય છે.

જોકે, ગરમ હોય ત્યારે એલિસિન ઝડપથી તેની અસર ગુમાવી દે છે, તેથી લસણ કાચા ખોરાક માટે યોગ્ય છે. લસણ માત્ર ગરમીથી જ ડરતું નથી, પણ ખારું પણ છે. જ્યારે તે ખારું હોય ત્યારે તે તેની અસર પણ ગુમાવશે. તેથી, જો તમે શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રાપ્ત કરવા માંગતા હો, તો લસણને છરીનો ઉપયોગ કરીને છરીનો ઉપયોગ કરીને કાપવાને બદલે પ્યુરીમાં પીસી લેવું શ્રેષ્ઠ છે. અને તેને 10-15 મિનિટ માટે રાખવું જોઈએ, એલિસિન અને લસણના એન્ઝાઇમને હવામાં ભેગા થવા દો જેથી એલિસિન ઉત્પન્ન થાય અને પછી ખાઓ.